Pan de Muerto Tradicional
Plato tradicional · Mexicana
El clásico Pan de Muerto, esponjoso y aromatizado con azahar, perfecto para honrar a los difuntos en el Día de Muertos.
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Ingredientes
- Harina de trigo todo uso500 g
- Azúcar granulada150 g
- Levadura fresca15 g
- Huevos3
- Leche tibia120 ml
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente100 g
- Sal1 cucharadita
- Agua de azahar1 cucharada
- Ralladura de naranja1 cucharadita
- Huevo batido para barnizar1
- Azúcar granulada para espolvorear50 g
Pasos
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que espume.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal.
- 3
Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos, la leche con levadura, el agua de azahar y la ralladura de naranja.
- 4
Mezclar hasta integrar, luego incorporar la mantequilla blanda poco a poco hasta obtener una masa suave y elástica. Amasar durante 10-15 minutos.
- 5
Colocar la masa en un bol engrasado, tapar y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 6
Desgasificar la masa y dividirla. Formar una bola grande para la base y tiras para decorar (cruces y huesos).
- 7
Colocar la bola en una bandeja para hornear y decorar con las tiras de masa, simulando huesos y una cruz.
- 8
Dejar reposar la forma decorada durante 30 minutos.
- 9
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 10
Barnizar el pan con huevo batido y espolvorear generosamente con azúcar granulada.
- 11
Hornear durante 25-30 minutos, o hasta que esté dorado.
- 12
Dejar enfriar sobre una rejilla.
