Sorrentinos Gratinados con Salsa Blanca y Jamón
60% auténtica · Argentina
Una versión más cremosa y reconfortante de los sorrentinos, bañados en una salsa bechamel casera y gratinados al horno con queso. Ideal para una comida especial.
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Huevos4 unidades
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Jamón cocido en cubos300 g
- Queso mozzarella rallado150 g
- Queso parmesano rallado50 g
- Mantequilla50 g
- Harina de trigo50 g
- Leche750 ml
- Nuez moscadauna pizca
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aguac/n
Pasos
- 1
Preparar la masa y el relleno de jamón y queso como en la receta clásica.
- 2
Formar los sorrentinos y cocinarlos en agua hirviendo con sal hasta que floten. Escurrir.
- 3
Para la salsa blanca (bechamel): derretir la mantequilla en una cacerola, añadir la harina y cocinar por 1 minuto. Incorporar la leche gradualmente, batiendo para evitar grumos. Cocinar hasta que espese. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.
- 4
En una fuente para horno, mezclar los sorrentinos cocidos con la salsa blanca y la mitad del queso mozzarella rallado. Incorporar el jamón en cubos.
- 5
Espolvorear con el resto del queso mozzarella y el queso parmesano.
- 6
Gratinar en horno precalentado a 180°C (350°F) hasta que el queso esté dorado y burbujeante (aproximadamente 15-20 minutos).
- 7
Servir caliente.
