Pastafrola Tradicional
Plato tradicional · Argentina
La clásica pastafrola argentina, una tarta dulce con una base de masa quebrada y un relleno generoso de dulce de membrillo, cubierta con tiras de la misma masa.
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Ingredientes
- harina de trigo300 g
- manteca150 g
- azúcar100 g
- huevo1
- ralladura de limón1
- dulce de membrillo400 g
- polvo de hornear1 cdta
- sal1 pizca
Pasos
- 1
En un bol, mezclar la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- 2
Agregar la manteca fría en cubos y la ralladura de limón. Integrar con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- 3
Incorporar el huevo y unir la masa sin amasar en exceso. Formar un bollo, envolver en film y refrigerar por 30 minutos.
- 4
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 5
Dividir la masa en dos tercios y un tercio. Estirar el tercio mayor y forrar un molde para tarta previamente enmantecado y enharinado.
- 6
Calentar ligeramente el dulce de membrillo para que sea más fácil de untar y distribuirlo sobre la base de masa.
- 7
Estirar el tercio restante de masa y cortar tiras para formar un enrejado sobre el dulce de membrillo.
- 8
Hornear por 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
- 9
Dejar enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
