Medialunas de Manteca Tradicionales
Plato tradicional · Argentina
La medialuna de manteca argentina clásica, hojaldrada y tierna, con un sabor rico y mantecoso. Perfecta para el desayuno o la merienda.
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Ingredientes
- Harina de trigo500g
- Levadura fresca25g
- Azúcar100g
- Sal10g
- Leche tibia200ml
- Huevos2
- Manteca (fría, en cubos)250g
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Almíbar (agua y azúcar)para pintar
Pasos
- 1
Disolver la levadura en un poco de leche tibia con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el resto del azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro.
- 3
Verter la levadura activada, los huevos batidos, la leche tibia restante y la esencia de vainilla en el hueco. Mezclar hasta formar una masa. Amasar sobre una superficie enharinada por 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- 4
Estirar la masa en un rectángulo. Distribuir la manteca fría en el centro, cubriendo la mitad de la masa. Doblar la masa sobre la manteca como un libro.
- 5
Estirar la masa nuevamente y doblar en tres partes (doblez simple). Refrigerar por 30 minutos.
- 6
Repetir el proceso de estirar, doblar y refrigerar dos veces más.
- 7
Estirar la masa final en un rectángulo grueso (aprox. 1 cm). Cortar triángulos isósceles.
- 8
Enrollar cada triángulo desde la base hacia la punta, formando la medialuna. Colocar en una bandeja para hornear.
- 9
Dejar levar en un lugar cálido por 1-2 horas hasta que dupliquen su tamaño.
- 10
Hornear a 180°C (350°F) por 15-20 minutos, o hasta que estén doradas.
- 11
Pintar inmediatamente con almíbar caliente al salir del horno.
