Cachapas Tradicionales con Queso de Mano
Plato tradicional · Venezolana
Las cachapas tradicionales son tortitas dulces de maíz tierno, cocinadas a la plancha y rellenas de queso de mano, un queso fresco y hilado típico de Venezuela. Un clásico reconfortante.
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Ingredientes
- Maíz tierno (granos)4 tazas
- Leche1/2 taza
- Azúcar2 cucharadas
- Sal1 cucharadita
- Mantequilla o aceite vegetal2 cucharadas
- Queso de mano300 gramos
Pasos
- 1
Licuar los granos de maíz tierno con la leche, el azúcar y la sal hasta obtener una masa homogénea pero con algo de textura.
- 2
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto con un poco de mantequilla o aceite.
- 3
Verter porciones de la masa en la sartén caliente para formar las cachapas, de unos 15-20 cm de diámetro.
- 4
Cocinar por cada lado hasta que estén doradas y cocidas, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
- 5
Retirar las cachapas de la sartén, rellenar con queso de mano cortado en lonchas o desmenuzado.
- 6
Doblar las cachapas por la mitad y servir inmediatamente.
