Bizcocho de Yogur con Limoncello y Almendras
70% auténtica · Italiano-Española
Una versión sofisticada del bizcocho de yogur, infusionada con el aroma del Limoncello y la textura crujiente de las almendras.
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Ingredientes
- Yogur griego natural1 vasito
- Harina de trigo3 medidas del vasito de yogur
- Azúcar2 medidas del vasito de yogur
- Huevos3
- Aceite de oliva virgen extra suave1 medida del vasito de yogur
- Levadura en polvo1 sobre
- Limoncello2 cucharadas
- Almendras laminadas50g
- Sal1 pizca
- Azúcar glas (para glaseado, opcional)50g
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 170°C (340°F). Preparar un molde engrasándolo y enharinándolo.
- 2
En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 3
Añadir el yogur griego, el aceite de oliva y el Limoncello. Mezclar bien.
- 4
En otro recipiente, tamizar la harina con la levadura y la sal.
- 5
Incorporar los ingredientes secos a la mezcla húmeda en dos o tres veces, mezclando suavemente con una espátula hasta que esté justo combinado. Añadir la mitad de las almendras laminadas y mezclar.
- 6
Verter la masa en el molde preparado y esparcir el resto de las almendras por encima.
- 7
Hornear durante 40-50 minutos, o hasta que esté dorado y al insertar un palillo, este salga limpio.
- 8
Dejar enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla. Si se desea, mezclar el azúcar glas con un poco de Limoncello o agua para hacer un glaseado y rociar sobre el bizcocho una vez frío.
