Torrijas Tradicionales

Ingredientes

• Pan del día anterior (tipo baguette o pan de barra)1 barra
• Leche entera1 litro
• Azúcar200 g
• Canela en rama1 rama
• Piel de limón1
• Huevos3
• Aceite de oliva suave o girasol para freírSuficiente
• Azúcar para rebozar50 g
• Canela en polvo para rebozar1 cucharadita

Pasos

1. 1

   Cortar el pan en rebanadas gruesas (unos 2-3 cm).

2. 2

   Calentar la leche en una olla con el azúcar (150g), la rama de canela y la piel de limón. Llevar a ebullición suave y retirar del fuego. Dejar infusionar unos 10 minutos.

3. 3

   Colocar las rebanadas de pan en una fuente y verter la leche infusionada por encima, asegurándose de que queden bien empapadas. Dejar reposar al menos 30 minutos, o hasta que el pan absorba bien la leche.

4. 4

   Batir los huevos en un plato hondo.

5. 5

   Pasar cada rebanada de pan empapada por el huevo batido, cubriendo ambos lados.

6. 6

   Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto. Freír las torrijas por tandas hasta que estén doradas por ambos lados.

7. 7

   Retirar las torrijas de la sartén y colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

8. 8

   Mezclar el azúcar restante (50g) con la canela en polvo en un plato. Rebozar las torrijas aún calientes en esta mezcla.

9. 9

   Servir las torrijas tibias o frías.