Explora recetas de Dishkin en la categoría Tradicional.
22 resultados
La receta clásica de arroz con pollo y patatas, cocinada lentamente para desarrollar sabores profundos. Un plato reconfortante y lleno de sabor.
Pollo · Patatas · Arroz bomba o similar · Aceite de oliva
Una variante sabrosa del mamposteao que incorpora gandules (guisantes secos puertorriqueños) y tocino ahumado para un sabor más profundo y rústico.
Arroz grano largo · Agua · Tocino ahumado, en cubos · Sofrito puertorriqueño
La auténtica y reconfortante sopa de pata salvadoreña, un caldo rico y sustancioso hecho con patas de res, mondongo (tripa de res), verduras y un toque de especias. Perfecta para días fríos o para disfrutar de un sabor casero.
Patas de res · Mondongo (tripa de res) · Maíz tierno (elote) · Chayote
Un delicioso y tradicional pastel de yuca relleno de queso costeño, envuelto en hoja de bijao y cocido al vapor. Es un bocado dulce y salado, perfecto para cualquier ocasión.
Yuca · Queso costeño · Leche de coco · Azúcar
Un platillo clásico de la temporada navideña y Día de Muertos en México. Los romeritos tiernos se cocinan en un rico mole poblano, complementados con camarones secos y tortitas de camarón.
Romeritos frescos · Mole poblano preparado · Camarones secos (para el mole) · Camarones secos (para las tortitas)
El clásico absoluto: tortillas ligeramente fritas rellenas de pollo deshebrado, bañadas en una rica salsa de mole poblano artesanal, decoradas con ajonjolí y cebolla.
Mole poblano en pasta · Caldo de pollo · Tortillas de maíz · Pechuga de pollo cocida y deshebrada
Un potaje reconfortante y nutritivo, lleno de sabor y tradición, con berros como protagonista principal, acompañado de legumbres y carnes curadas.
Berros frescos · Garbanzos cocidos · Chorizo para guisar · Morcilla
Un plato clásico de pescado urta horneado con patatas, cebolla, pimientos y un sofrito aromático. La urta, un pescado blanco firme, se cocina a la perfección, absorbiendo los sabores de las verduras y el vino blanco.
Urta entera · Patatas · Cebollas · Pimientos verdes italianos
Un plato clásico de Extremadura, donde la carne de cerdo se fríe lentamente hasta quedar tierna y luego se dora para obtener una textura crujiente por fuera y jugosa por dentro. Se sirve tradicionalmente con su propia salsa.
Paleta de cerdo ibérico · Manteca de cerdo ibérico · Ajo · Laurel
El plato estrella de El Bierzo, un cocido contundente y sabroso a base de botillo de cerdo, acompañado de verduras y patatas. Es un plato de cuchara ideal para los días fríos.
Botillo del Bierzo · Patatas · Repollo · Zanahorias
Calamares tiernos rellenos de una mezcla sabrosa de sus propios tentáculos, verduras, huevo y pan rallado, cocidos a fuego lento en una rica salsa de tomate.
Calamares limpios · Cebolla · Pimiento verde · Ajo
El cocido maragato es un plato contundente y tradicional de la comarca de Maragatería, en León. Se caracteriza por servirse en tres vuelcos: primero la sopa, luego las verduras y legumbres, y finalmente las carnes. Es un plato de cuchara ideal para los días fríos.
Garbanzos · Morcillo de ternera · Pechuga de pollo · Costilla de cerdo
Una variación de los frijoles antioqueños que incorpora un hogao (sofrito de tomate y cebolla) y cerdo ahumado para un perfil de sabor más intenso y ahumado.
Frijol rojo · Cerdo ahumado (costilla o paleta) · Tomate maduro · Cebolla larga
Un chile poblano asado y pelado, relleno de un sabroso picadillo de carne molida de res, frutas y especias, cubierto con una ligera capa de huevo batido y frito hasta dorar. Servido tradicionalmente con una salsa de jitomate.
Chiles poblanos grandes · Carne molida de res · Cebolla blanca picada · Ajo picado
Un postre clásico y reconfortante hecho con pan duro, leche, huevos y azúcar, cubierto con un rico caramelo dorado. La textura es suave y esponjosa con un fondo pegajoso de caramelo.
Pan del día anterior · Leche entera · Huevos grandes · Azúcar blanco
Una opción más robusta y sabrosa, utilizando chicharrón prensado guisado en una salsa roja, característico de algunas regiones de México.
Tortillas de maíz · Chicharrón prensado · Chile guajillo · Chile de árbol (opcional)
Las porras son una versión más gruesa y esponjosa de los churros, típicas de Madrid. Se disfrutan especialmente con un chocolate a la taza muy espeso.
Harina de fuerza · Agua tibia · Sal · Aceite vegetal (para freír)
Las torrijas clásicas, un postre español tradicional hecho con pan del día anterior empapado en leche aromatizada, rebozado en huevo y frito, luego espolvoreado con azúcar y canela.
Pan del día anterior (tipo baguette o pan de barra) · Leche entera · Azúcar · Canela en rama
Una lubina entera horneada lentamente sobre una cama de patatas finamente laminadas, cebolla y tomate, realzada con aceite de oliva virgen extra, ajo y hierbas frescas. Un clásico reconfortante y saludable.
Lubina entera · Patatas · Cebolla · Tomates maduros
El plato extremeño por excelencia, unas migas hechas con pan del día anterior, chorizo, panceta, pimientos y ajo, fritas lentamente hasta obtener una textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
Pan de telera o pan de pueblo (del día anterior) · Chorizo ibérico · Panceta curada · Pimientos verdes italianos
