Churros Clásicos con Chocolate Caliente
Plato tradicional · Española
La receta tradicional de churros crujientes por fuera y tiernos por dentro, servidos con una taza de chocolate espeso y casero. Perfectos para el desayuno o la merienda.
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Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Agua500 ml
- Azúcar100 g (para la masa) + extra para espolvorear
- Sal1 pizca
- Aceite vegetal (para freír)suficiente
- Chocolate negro (mínimo 70% cacao)200 g
- Leche entera400 ml
- Azúcar (para el chocolate)50 g
- Maicena (opcional, para espesar)1 cucharada
Pasos
- 1
En una olla, calienta el agua con 100 g de azúcar y la pizca de sal hasta que hierva.
- 2
Retira del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla enérgicamente hasta formar una masa homogénea y que se despegue de las paredes de la olla.
- 3
Deja enfriar la masa ligeramente. Pásala a una manga pastelera con boquilla rizada.
- 4
Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 5
Forma los churros directamente sobre el aceite caliente, cortando la masa con unas tijeras. Fríelos hasta que estén dorados por todos lados.
- 6
Retira los churros y escúrrelos sobre papel absorbente. Espolvorea inmediatamente con azúcar.
- 7
Para el chocolate: Trocea el chocolate negro.
- 8
Calienta la leche en un cazo sin que llegue a hervir. Añade el chocolate troceado y remueve hasta que se derrita por completo.
- 9
Agrega el azúcar y la maicena disuelta en un poco de leche fría (si la usas). Cocina a fuego bajo, removiendo constantemente, hasta que espese.
- 10
Sirve los churros calientes acompañados del chocolate espeso.
