Buñuelos de Viento Tradicionales
Plato tradicional · Española
Los buñuelos de viento son una masa frita ligera y aireada, tradicionalmente consumida en España, especialmente durante la Cuaresma y Semana Santa. Se caracterizan por su interior hueco y su exterior crujiente, a menudo espolvoreados con azúcar glas o canela.
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Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Agua500 ml
- Huevos4 unidades
- Azúcar1 cucharada
- Sal1 pizca
- Aceite vegetal para freírAbundante
- Azúcar glas para espolvorearAl gusto
Pasos
- 1
En una olla, calentar el agua con la cucharada de azúcar y la pizca de sal hasta que hierva.
- 2
Retirar del fuego y añadir la harina de golpe, removiendo enérgicamente hasta formar una masa homogénea que se despegue de las paredes de la olla.
- 3
Dejar enfriar la masa ligeramente y luego incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente integrados.
- 4
Calentar abundante aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 5
Con la ayuda de dos cucharas, formar pequeñas porciones de masa y echarlas con cuidado en el aceite caliente.
- 6
Freír los buñuelos por tandas, dándoles la vuelta para que se doren uniformemente por todos lados. Deben inflarse y quedar huecos por dentro.
- 7
Retirar los buñuelos con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 8
Una vez templados, espolvorear generosamente con azúcar glas.
