Tarta de Queso Vasca Clásica
Plato tradicional · Española (País Vasco)
La auténtica tarta de queso de La Viña, con un exterior caramelizado y un interior cremoso y fundente. Un clásico indiscutible.
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Ingredientes
- Queso crema1 kg
- Azúcar blanco400 g
- Huevos grandes7
- Nata para montar (35% materia grasa)500 ml
- Harina de trigo1 cucharada
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar un molde desmontable de unos 24-26 cm con papel de horno, asegurándose de que el papel sobresalga por los bordes.
- 2
En un bol grande, batir el queso crema hasta que esté suave y sin grumos.
- 3
Añadir el azúcar y la sal, y mezclar bien.
- 4
Incorporar los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición hasta que estén integrados.
- 5
Verter la nata y la harina tamizada. Mezclar suavemente hasta obtener una masa homogénea y líquida.
- 6
Verter la mezcla en el molde preparado.
- 7
Hornear durante 50-60 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada y caramelizada, y el centro aún tiemble ligeramente.
- 8
Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente antes de desmoldar y refrigerar por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
