Bizcochitos de Grasa Tradicionales
Plato tradicional · Argentina
Bizcochitos de grasa clásicos, crujientes por fuera y tiernos por dentro, perfectos para acompañar el mate o el café con leche. Hechos con grasa vacuna para un sabor auténtico.
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Grasa vacuna125 g
- Levadura fresca25 g
- Leche tibia200 ml
- Azúcar1 cucharada
- Sal1 cucharadita
- Agua tibia50 ml (aproximadamente)
Pasos
- 1
Disolver la levadura y el azúcar en la leche tibia. Dejar reposar 10 minutos.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina y la sal. Agregar la grasa vacuna cortada en cubos y desmenuzarla con los dedos hasta obtener una textura arenosa.
- 3
Hacer un hueco en el centro y verter la mezcla de levadura. Comenzar a integrar, agregando agua tibia de a poco si es necesario, hasta formar una masa suave y homogénea. No amasar en exceso.
- 4
Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta un grosor de 0.5 cm. Doblar la masa sobre sí misma varias veces (como un libro) para crear capas.
- 5
Estirar una última vez y cortar los bizcochitos con un cortante redondo o cuadrado.
- 6
Colocar los bizcochitos en una bandeja para hornear sin engrasar. Hornear en horno precalentado a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
