Rollo de Canela Clásico
Plato tradicional · Sueca
El rollo de canela tradicional sueco, conocido como 'kanelbulle', es un dulce esponjoso y aromático, perfecto para acompañar un café.
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Ingredientes
- Harina de trigo500g
- Leche entera tibia250ml
- Azúcar granulada75g
- Levadura fresca25g
- Mantequilla sin sal, ablandada75g
- Huevo, batido1
- Sal1/2 cucharadita
- Canela en polvo2 cucharadas
- Azúcar moreno100g
- Mantequilla sin sal, derretida50g
- Azúcar glas150g
- Agua2-3 cucharadas
Pasos
- 1
Disolver la levadura en la leche tibia con una pizca de azúcar. Dejar reposar 5-10 minutos hasta que espume.
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar restante y la sal.
- 3
Añadir la mezcla de levadura, la mantequilla ablandada y el huevo batido a los ingredientes secos. Amasar hasta obtener una masa suave y elástica (unos 10 minutos).
- 4
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- 5
Mientras tanto, mezclar la canela, el azúcar moreno y la mantequilla derretida para el relleno.
- 6
Desgasificar la masa y extenderla sobre una superficie enharinada en un rectángulo grande.
- 7
Untar uniformemente el relleno de canela sobre la masa, dejando un borde libre en un lado.
- 8
Enrollar la masa apretadamente desde el lado largo opuesto al borde libre.
- 9
Cortar el rollo en 12 rodajas iguales.
- 10
Colocar los rollos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno, dejando espacio entre ellos. Cubrir y dejar levar otros 30 minutos.
- 11
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
- 12
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que estén dorados.
- 13
Para el glaseado, mezclar el azúcar glas con el agua hasta obtener una consistencia suave. Rociar sobre los rollos de canela una vez que se hayan enfriado ligeramente.
