Aborrajados Colombianos Tradicionales
Plato tradicional · Colombiana
Crujientes por fuera y suaves por dentro, estos aborrajados son un clásico de la cocina colombiana, hechos con plátano maduro y queso costeño, fritos hasta alcanzar un dorado perfecto.
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Ingredientes
- Plátanos maduros4 unidades
- Queso costeño rallado200 gramos
- Harina de trigo1 taza
- Huevo2 unidades
- Azúcar2 cucharadas
- Sal1 pizca
- Aceite para freírcantidad suficiente
Pasos
- 1
Pelar los plátanos maduros y hacer un puré con ellos.
- 2
En un bol, mezclar el puré de plátano con el queso costeño rallado, los huevos, el azúcar y la pizca de sal. Integrar bien.
- 3
Incorporar gradualmente la harina de trigo hasta obtener una masa espesa pero manejable, similar a una masa de tortitas.
- 4
Calentar abundante aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- 5
Con la ayuda de dos cucharas, formar porciones de la masa y freírlas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por todos lados.
- 6
Retirar los aborrajados del aceite y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
- 7
Servir calientes.
