Cocadas Colombianas Tradicionales
Plato tradicional · Colombiana
Un dulce tradicional colombiano hecho a base de coco rallado y panela, horneado hasta obtener una textura caramelizada y deliciosa.
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Ingredientes
- Coco rallado fresco500 gramos
- Panela rallada o en trozos pequeños250 gramos
- Agua1/4 taza
- Canela en rama (opcional)1 unidad
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En una olla, combinar el coco rallado, la panela rallada y el agua. Si se usa, añadir la canela en rama.
- 3
Cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y la panela se disuelva por completo, formando una masa pegajosa. Esto tomará aproximadamente 15-20 minutos.
- 4
Retirar la canela en rama si se usó.
- 5
Con la ayuda de dos cucharas o con las manos ligeramente humedecidas, formar bolitas o discos con la masa de coco.
- 6
Colocar las cocadas en una bandeja para hornear previamente engrasada o cubierta con papel de horno.
- 7
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la superficie ligeramente caramelizada.
- 8
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
