Pavlova Clásica de Frutos Rojos
Plato tradicional · Australiana/Neozelandesa
La pavlova tradicional, una base crujiente de merengue coronada con crema batida y una generosa porción de frutos rojos frescos. Un postre icónico que celebra la textura y el sabor.
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Ingredientes
- Claras de huevo4
- Azúcar granulada200g
- Maicena (almidón de maíz)1 cucharada
- Vinagre blanco1 cucharadita
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Nata para montar (crema de leche)300ml
- Azúcar glas (impalpable)2 cucharadas
- Frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, arándanos, moras)300g
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 150°C (300°F). Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y dibujar un círculo de unos 20 cm.
- 2
Batir las claras de huevo con la pizca de sal hasta que estén espumosas.
- 3
Añadir gradualmente el azúcar granulada, batiendo a alta velocidad hasta obtener un merengue brillante y firme.
- 4
Incorporar suavemente la maicena, el vinagre blanco y el extracto de vainilla.
- 5
Extender el merengue sobre el círculo dibujado en el papel de hornear, creando una forma de nido con los bordes ligeramente más altos.
- 6
Hornear durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que el exterior esté crujiente y seco. Apagar el horno y dejar enfriar el merengue completamente dentro del horno con la puerta entreabierta.
- 7
Mientras el merengue se enfría, batir la nata con el azúcar glas hasta que forme picos suaves.
- 8
Colocar la base de merengue enfriada en un plato de servir. Cubrir generosamente con la nata montada.
- 9
Decorar con los frutos rojos mixtos frescos.
