Rellenitos de Plátano con Toque de Coco
80% auténtica · Fusión Centroamericana
Una variación tropical de los rellenos de plátano, incorporando coco rallado en la masa de plátano y un relleno de frijol endulzado con un toque de canela.
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Ingredientes
- Plátanos maduros4 unidades
- Coco rallado sin azúcar1/4 taza
- Frijoles negros cocidos1 taza
- Azúcar moreno1/4 taza
- Canela en polvo1/2 cucharadita
- Aceite vegetal para freírSuficiente
- Coco rallado tostado para decorar2 cucharadas
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Machacar los plátanos maduros hasta obtener un puré. Incorporar el coco rallado sin azúcar y una pizca de sal.
- 2
Mezclar los frijoles negros cocidos con el azúcar moreno y la canela hasta formar una pasta dulce.
- 3
Formar los rellenos: tomar puré de plátano con coco, aplanar, rellenar con la mezcla de frijoles y sellar.
- 4
Calentar aceite vegetal en una sartén profunda a fuego medio-alto.
- 5
Freír los rellenos de plátano hasta que estén dorados y crujientes por todos lados.
- 6
Escurrir sobre papel absorbente.
- 7
Decorar con coco rallado tostado antes de servir.
