Tembleque de Coco con Toque de Limón
65% auténtica · Fusión
Una variación creativa del tembleque de coco que incorpora la frescura del jugo y la ralladura de limón para un contraste cítrico y vibrante. Perfecto para quienes buscan un giro moderno en un clásico.
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Ingredientes
- Leche de coco2 latas (400 ml cada una)
- Azúcar1 taza
- Maicena (fécula de maíz)1/2 taza
- Agua1/2 taza
- Jugo de limón fresco2 cucharadas
- Ralladura de limón1 cucharadita
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Cáscara de limón confitada (para decorar)al gusto
- Hojas de menta (para decorar)al gusto
Pasos
- 1
En una olla, combina la leche de coco y el azúcar. Calienta a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.
- 2
En un tazón, disuelve la maicena en el agua hasta obtener una mezcla homogénea.
- 3
Vierte la mezcla de maicena en la olla con la leche de coco caliente, batiendo constantemente.
- 4
Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo continuamente, hasta que espese (aproximadamente 5-8 minutos).
- 5
Retira del fuego. Incorpora el jugo de limón, la ralladura de limón y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
- 6
Vierte la mezcla en moldes individuales o en un molde grande. Deja enfriar a temperatura ambiente.
- 7
Refrigera por al menos 2 horas hasta que esté firme.
- 8
Sirve frío, decorado con cáscara de limón confitada y una hoja de menta.
