Cuajada Casera Tradicional
Plato tradicional · Española
Un postre lácteo clásico y reconfortante, hecho con leche, cuajo y azúcar, que resulta en una textura suave y un sabor delicado. La versión más auténtica y querida.
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Ingredientes
- Leche entera1 litro
- Cuajo líquido (o pastillas de cuajo)1 sobre (o según instrucciones del fabricante)
- Azúcar100 gramos
- Canela en rama (opcional)1 rama
- Agua50 ml (para el caramelo)
Pasos
- 1
Calentar la leche en una olla con la rama de canela (si se usa) sin que llegue a hervir. Retirar la canela.
- 2
Disolver el cuajo en un poco de leche tibia (o según las instrucciones del paquete).
- 3
Añadir el cuajo disuelto a la leche tibia restante y remover suavemente.
- 4
Verter la mezcla en moldes individuales o en un recipiente grande.
- 5
Dejar cuajar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1-2 horas, o hasta que esté firme.
- 6
Mientras tanto, preparar el caramelo: calentar el azúcar con el agua en un cazo hasta obtener un caramelo dorado. Dejar enfriar ligeramente.
- 7
Desmoldar la cuajada (si se desea) y servir bañada con el caramelo.
