Brazo de Gitano de Frutas y Mascarpone
65% auténtica · Fusión
Una versión fresca y frutal del brazo de gitano, combinando la suavidad del queso mascarpone con la acidez de las frutas del bosque.
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Ingredientes
- Huevos4
- Azúcar120 g
- Harina de trigo120 g
- Levadura en polvo1 cucharadita
- Queso mascarpone250 g
- Azúcar glas50 g
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Frutas del bosque (fresas, arándanos, frambuesas)200 g
- Hojas de menta frescapara decorar
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar una bandeja de horno rectangular.
- 2
Batir los huevos con el azúcar hasta que estén pálidos y esponjosos.
- 3
Incorporar la harina tamizada y la levadura en polvo, mezclando suavemente.
- 4
Verter la masa en la bandeja preparada y hornear durante 10-12 minutos, hasta que esté dorada y elástica.
- 5
Desmoldar el bizcocho caliente sobre un paño limpio espolvoreado con azúcar glas. Retirar el papel de horno con cuidado.
- 6
Mientras el bizcocho se enfría un poco, mezclar el queso mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta obtener una crema suave.
- 7
Untar la crema de mascarpone sobre el bizcocho.
- 8
Distribuir las frutas del bosque sobre la crema de mascarpone.
- 9
Enrollar el bizcocho con cuidado, formando un cilindro. Dejar enfriar completamente en la nevera.
- 10
Decorar con hojas de menta fresca antes de servir.
