Milhojas de Crema y Frutos Rojos
65% auténtica · Postre Moderno
Una versión fresca y colorida de las milhojas clásicas, añadiendo una capa de frutos rojos frescos y un toque de ralladura de limón a la crema pastelera para un contraste vibrante.
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Ingredientes
- Hojaldre400g
- Leche entera750ml
- Azúcar150g
- Yemas de huevo5
- Maicena50g
- Ralladura de limón1
- Extracto de vainilla1 cucharadita
- Frutos rojos mixtos (fresas, frambuesas, arándanos)200g
- Azúcar glaspara espolvorear
- Saluna pizca
Pasos
- 1
Preparar el hojaldre como en la receta clásica: hornear rectángulos hasta dorar y enfriar.
- 2
Para la crema, calentar la leche con la mitad del azúcar y la ralladura de limón.
- 3
Batir las yemas con el resto del azúcar y la maicena.
- 4
Verter la leche caliente sobre las yemas, mezclar bien y cocinar hasta espesar. Incorporar la vainilla.
- 5
Montar las milhojas alternando hojaldre, crema, y una capa de frutos rojos frescos. Terminar con crema.
- 6
Espolvorear con azúcar glas antes de servir.
