Polvorones Caseros Tradicionales
Plato tradicional · Española
Galletas tradicionales españolas, crujientes y desmenuzables, elaboradas con manteca de cerdo, harina tostada y almendras. Perfectas para acompañar un café o como postre.
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Ingredientes
- Harina de trigo250 g
- Manteca de cerdo125 g
- Azúcar glas100 g
- Almendras crudas50 g
- Canela en polvo1/2 cucharadita
- Ralladura de limón1/2 cucharadita
- Sal1 pizca
Pasos
- 1
Tostar la harina en una sartén a fuego medio-bajo hasta que esté ligeramente dorada y huela a frutos secos. Dejar enfriar.
- 2
Triturar las almendras hasta obtener una harina fina.
- 3
En un bol grande, mezclar la harina tostada, el azúcar glas, la canela, la ralladura de limón y la sal.
- 4
Añadir la manteca de cerdo a temperatura ambiente y mezclar con las yemas de los dedos hasta obtener una masa arenosa y homogénea.
- 5
Incorporar la harina de almendras y amasar suavemente hasta que se integre. La masa debe ser manejable pero desmenuzable.
- 6
Formar los polvorones con las manos, dándoles forma redonda y aplanada, o usar moldes si se dispone de ellos.
- 7
Colocar los polvorones en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- 8
Hornear a 160°C (320°F) durante 15-20 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados por los bordes. Vigilar que no se quemen.
- 9
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Una vez fríos, espolvorear generosamente con azúcar glas.
