Galletas de Mantequilla con Limón y Almendras
60% auténtica · Fusión
Una variación aromática de las galletas de mantequilla, con el toque cítrico del limón y el crujiente de las almendras.
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Ingredientes
- Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente200g
- Azúcar glas80g
- Huevo1
- Ralladura de 1 limón1
- Extracto de almendras1/2 cucharadita
- Harina de trigo todo uso240g
- Almendras fileteadas, tostadas50g
- Sal1/4 cucharadita
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)2 cucharadas
Pasos
- 1
Batir la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén cremosos y pálidos.
- 2
Añadir el huevo, la ralladura de limón y el extracto de almendras. Mezclar bien.
- 3
En un bol aparte, mezclar la harina y la sal.
- 4
Incorporar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda hasta que se combinen. Añadir las almendras fileteadas y mezclar suavemente.
- 5
Refrigerar la masa durante 30 minutos.
- 6
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar bandejas de horno.
- 7
Formar bolitas pequeñas con la masa y colocarlas en las bandejas. Aplastar ligeramente con un tenedor o el fondo de un vaso.
- 8
Hornear durante 12-14 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- 9
Dejar enfriar en las bandejas unos minutos, luego transferir a una rejilla. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glas una vez frías.
