Mantecados Andaluces Tradicionales
Plato tradicional · Española
Galletas tradicionales andaluzas, crujientes por fuera y tiernas por dentro, con un delicado sabor a limón y canela. Perfectas para acompañar un café o un vino dulce.
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Ingredientes
- Harina de trigo500 g
- Manteca de cerdo ibérico250 g
- Azúcar glas150 g
- Ralladura de limón1
- Canela en polvo1 cucharadita
- Sal1 pizca
- Azúcar glas para espolvorearal gusto
Pasos
- 1
Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- 2
En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar glas, la ralladura de limón, la canela y la sal.
- 3
Añadir la manteca de cerdo ibérico a temperatura ambiente y trabajar la mezcla con las manos hasta obtener una masa homogénea y arenosa.
- 4
Formar bolitas con la masa y aplastarlas ligeramente para darles forma de mantecado.
- 5
Colocar los mantecados en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
- 6
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
- 7
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
- 8
Una vez fríos, espolvorear generosamente con azúcar glas.
