Tarta San Marcos Rápida
70% auténtica · Española
Una versión simplificada de la Tarta San Marcos, ideal para cuando tienes poco tiempo. Usa bizcocho comprado y una crema pastelera más sencilla.
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Ingredientes
- Bizcocho tipo soletilla comprado1
- Leche750 ml
- Azúcar150 g
- Yemas de huevo4
- Maicena60 g
- Esencia de vainilla1 cucharadita
- Claras de huevo2
- Azúcar glas50 g
- Mazapán preparado200 g
- Almíbar ligero100 ml
- Sal1 pizca
- Agua50 ml
Pasos
- 1
Prepara la crema pastelera rápida: Calienta la leche. Mezcla yemas, azúcar, maicena y un poco de leche fría hasta integrar. Vierte la leche caliente, cocina hasta espesar. Añade vainilla y deja enfriar.
- 2
Corta el bizcocho comprado en 3 capas. Humedece cada capa con almíbar.
- 3
Monta la tarta alternando capas de bizcocho y crema pastelera.
- 4
Prepara el merengue: Bate las claras con sal a punto de nieve. Añade el azúcar glas poco a poco hasta obtener un merengue firme.
- 5
Cubre la tarta con el merengue y tuesta la superficie con un soplete.
- 6
Decora los bordes con tiras finas de mazapán. Refrigera por al menos 1 hora.
