60 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Cocido Montañés Express
70% auténtica · Española
Una versión simplificada del cocido montañés, perfecta para cuando el tiempo escasea, pero sin renunciar a su sabor característico.
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Ingredientes
- Alubias blancas cocidas400 g
- Panceta de cerdo en dados150 g
- Chorizo fresco1 unidad
- Costilla de cerdo adobada100 g
- Repollo troceado1/4 unidad
- Cebolla1/2 unidad
- Ajo1 diente
- Aceite de oliva2 cucharadas
- Salal gusto
- Aguasuficiente
Pasos
- 1
En una olla, sofreír la cebolla y el ajo picados en aceite de oliva.
- 2
Añadir la panceta y la costilla, dorar ligeramente.
- 3
Incorporar el chorizo troceado y las alubias cocidas escurridas.
- 4
Cubrir con agua, sazonar y llevar a ebullición. Cocinar a fuego medio durante 20 minutos.
- 5
Añadir el repollo troceado y cocinar 10-15 minutos más, hasta que esté tierno.
- 6
Rectificar de sal y servir caliente.
