Legumbres

Un potaje contundente y lleno de sabor, típico de Cádiz, que combina legumbres, verduras y carnes en un guiso lento y reconfortante.

Garbanzos · Panceta de cerdo · Morcillo de ternera · Punta de cerdo

Una versión vegetariana y más ligera de los Judiones de La Granja, realzada con setas de temporada y una variedad de verduras para un sabor más complejo y fresco.

Judiones blancos grandes · Setas variadas (champiñones, shiitake, portobello) · Zanahoria · Calabacín

Una versión simplificada y más rápida de los Judiones de La Granja, utilizando judiones precocidos para un plato sustancioso en menos tiempo.

Judiones blancos grandes (en conserva o precocidos) · Jamón serrano en taquitos · Chorizo en rodajas · Cebolla

Un guiso reconfortante y sustancioso de judiones blancos grandes, cocidos a fuego lento con cerdo salado, chorizo y morcilla, típico de la región de La Granja.

Judiones blancos grandes · Panceta curada · Chorizo para guisar · Morcilla

Una variante del clásico cocido montañés que incorpora verduras de temporada para un toque más fresco y ligero, manteniendo la esencia del plato original.

Alubias blancas · Panceta de cerdo · Chorizo para cocido · Morcilla

Una versión simplificada del cocido montañés, perfecta para cuando el tiempo escasea, pero sin renunciar a su sabor característico.

Alubias blancas cocidas · Panceta de cerdo en dados · Chorizo fresco · Costilla de cerdo adobada

Un contundente y sabroso cocido cántabro, ideal para los días fríos. Combina legumbres, carnes y embutidos en un plato único y reconfortante.

Alubias blancas · Panceta de cerdo · Chorizo para cocido · Morcilla

Una variación con toques cítricos y especiados, inspirada en la cocina de Veracruz, que añade un perfil de sabor diferente al platillo tradicional.

Frijoles negros · Carne de cerdo (pierna), cortada en trozos · Aceite de oliva · Cebolla blanca, en cuartos

Un platillo emblemático de Yucatán, cocinado lentamente hasta que el cerdo esté tierno y los frijoles estén suaves y llenos de sabor. Servido tradicionalmente los lunes.

Frijoles negros · Carne de cerdo (espaldilla o pierna) · Manteca de cerdo · Achiote en pasta

Una variante vibrante y sabrosa de garbanzos con espinacas, inspirada en los sabores de Andalucía. El toque ahumado del chorizo y un sofrito rico añaden profundidad a este plato tradicional.

Garbanzos cocidos · Espinacas frescas · Chorizo español, en rodajas · Cebolla

Una versión rápida y sencilla de garbanzos con espinacas, ideal para una comida entre semana. Utiliza garbanzos de lata y espinacas baby para un tiempo de preparación mínimo, manteniendo un sabor delicioso.

Garbanzos de lata, escurridos y enjuagados · Espinacas baby · Ajo · Aceite de oliva

Un plato clásico y reconfortante de la cocina española, donde los garbanzos tiernos se cocinan a fuego lento con espinacas frescas, ajo, pimentón y un toque de comino, resultando en un guiso sabroso y nutritivo.

Garbanzos cocidos · Espinacas frescas · Ajo · Aceite de oliva virgen extra

Un guiso clásico y reconfortante de lentejas pardinas cocinadas a fuego lento con chorizo español, verduras aromáticas y un toque de pimentón, resultando en un plato sabroso y nutritivo.

Lentejas pardinas · Chorizo español · Cebolla · Zanahoria

Una versión más sustanciosa de los porotos con riendas, incorporando trozos de cerdo (chancho) cocidos lentamente para añadir profundidad y riqueza al plato.

Porotos blancos (alubias) · Carne de cerdo (costilla o pernil) · Tallarines (espaguetis) · Cebolla

Una versión más rápida de los porotos con riendas, utilizando porotos en conserva y un sofrito simplificado para disfrutar de este clásico plato chileno en menos tiempo.

Porotos blancos cocidos en conserva · Tallarines (espaguetis) · Cebolla · Ajo

Un clásico plato chileno que combina porotos (frijoles) tiernos y sabrosos con tallarines (fideos) cocidos en el mismo caldo, creando una textura y sabor únicos. Servido tradicionalmente con un sofrito aromático.

Porotos blancos (alubias) · Tallarines (espaguetis) · Cebolla · Pimiento rojo

Aunque no es estrictamente un cocido madrileño, el cocido montañés comparte la filosofía de un guiso contundente y completo, pero con ingredientes y un sabor característico de Cantabria, utilizando alubia blanca y compango de cerdo.

Alubia blanca grande · Panceta o tocino fresco · Chorizo para cocido · Morcilla