Tortilla de Betanzos Rápida
85% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida de la tortilla de Betanzos, manteniendo la esencia jugosa pero reduciendo el tiempo de cocción de las patatas.
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Ingredientes
- Patatas700 g
- Huevos5
- Aceite de oliva150 ml
- Salal gusto
Pasos
- 1
Pelar las patatas y cortarlas en láminas finas.
- 2
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir las patatas y sal. Cocinar hasta que las patatas estén tiernas, removiendo ocasionalmente.
- 3
Escurrir el exceso de aceite de las patatas.
- 4
Batir los huevos en un bol con sal.
- 5
Incorporar las patatas a los huevos batidos y mezclar.
- 6
Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite a fuego medio-alto.
- 7
Verter la mezcla y cocinar hasta que los bordes estén cuajados y el centro jugoso.
- 8
Dar la vuelta a la tortilla y cocinar brevemente por el otro lado.
- 9
Servir inmediatamente.
