30 mintiempo
Fácildificultad
4Raciones
—Valoración
Cazón en Adobo Rápido
75% auténtica · Española
Una versión simplificada del cazón en adobo, que reduce el tiempo de marinado y utiliza ingredientes pre-mezclados para una preparación más ágil sin sacrificar demasiado el sabor.
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Ingredientes
- Cazón (pez perro)700 g
- Harina preparada para pescado frito200 g
- Vinagre de vino blanco100 ml
- Ajo en polvo1 cucharadita
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
- Aceite vegetalpara freír
Pasos
- 1
Cortar el cazón en trozos de unos 3 cm. Salpimentar.
- 2
En un bol, mezclar el vinagre, el ajo en polvo y el pimentón. Añadir el cazón y marinar durante solo 15 minutos.
- 3
Escurrir el pescado. Cubrir los trozos con la harina preparada para pescado frito.
- 4
Calentar aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Freír el cazón enharinado hasta que esté dorado y crujiente (unos 3-4 minutos por lado).
- 5
Escurrir sobre papel absorbente y servir inmediatamente.
