Ternera a la Jardinera Rápida
75% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida del clásico guiso, utilizando cortes de ternera que se cocinan más rápido y menos tiempo de estofado.
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Ingredientes
- Ternera para guisar (corte fino, ej. tapa plana)600 g
- Cebolla1
- Ajo2 dientes
- Zanahorias2
- Guisantes congelados100 g
- Patatas pequeñas2
- Tomate triturado200 g
- Caldo de carne300 ml
- Aceite de oliva virgen extra2 cucharadas
- Pimentón dulce1 cucharadita
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Cortar la ternera en cubos pequeños. Salpimentar.
- 2
Dorar la ternera en una sartén u olla con aceite caliente. Reservar.
- 3
Sofreír la cebolla y el ajo picados.
- 4
Añadir las zanahorias en cubitos y las patatas en cubos pequeños. Cocinar 5 minutos.
- 5
Incorporar el tomate triturado y el pimentón. Cocinar 2 minutos.
- 6
Volver a poner la ternera en la olla. Añadir el caldo de carne.
- 7
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar tapado durante 30-40 minutos, hasta que la ternera y las patatas estén tiernas.
- 8
Añadir los guisantes congelados en los últimos 5 minutos de cocción.
- 9
Rectificar de sal y pimienta. Servir caliente.
