60 mintiempo
Fácildificultad
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Perdiz Estofada Rápida con Verduras
75% auténtica · Española
Una versión simplificada y más rápida de la perdiz estofada, ideal para una comida entre semana.
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Ingredientes
- Perdices troceadas4
- Cebolla1
- Zanahorias1
- Guisantes (congelados)100g
- Ajo2 dientes
- Caldo de ave400ml
- Aceite de oliva virgen extra3 cucharadas
- Harina2 cucharadas
- Salal gusto
- Pimienta negra molidaal gusto
Pasos
- 1
Salpimentar los trozos de perdiz y enharinarlos ligeramente.
- 2
Dorar la perdiz en una cazuela con aceite de oliva. Retirar.
- 3
En la misma cazuela, sofreír la cebolla y zanahoria picadas y el ajo laminado.
- 4
Añadir la perdiz de nuevo, verter el caldo de ave y llevar a ebullición.
- 5
Bajar el fuego, tapar y cocinar durante 30 minutos.
- 6
Añadir los guisantes y cocinar 10 minutos más.
- 7
Rectificar de sal y pimienta.
