Fumage

Une variation fruitée et épicée du poulet boucané, intégrant des saveurs tropicales comme l'ananas et le rhum pour une touche d'originalité tout en gardant l'esprit du plat fumé.

Poulet en morceaux (pilons, hauts de cuisse) · Jus d'ananas · Rhum ambré · Sauce soja

Un classique des Antilles, ce poulet est mariné puis fumé lentement pour une saveur profonde et authentique. La cuisson au fumoir est essentielle pour obtenir la texture et le goût caractéristiques.

Poulet entier · Oignons · Ail · Piment Scotch Bonnet