Mousse au Chocolat Traditionnelle
Plat traditionnel · Française
La mousse au chocolat classique, riche et aérienne, préparée avec des ingrédients de haute qualité pour une saveur chocolatée intense.
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Ingrédients
- Chocolat noir (70% cacao)200g
- Œufs4
- Sucre en poudre50g
- Beurre doux25g
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Faire fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie.
- 2
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 3
Incorporer les jaunes d'œufs un par un au chocolat fondu tiédi.
- 4
Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- 5
Ajouter le sucre en poudre progressivement aux blancs en neige tout en continuant de fouetter.
- 6
Incorporer délicatement un tiers des blancs en neige au mélange chocolaté pour le détendre.
- 7
Ajouter le reste des blancs en neige et mélanger délicatement avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs.
- 8
Répartir la mousse dans des ramequins individuels.
- 9
Réfrigérer pendant au moins 2 heures avant de servir.
