Crème Dessert au Chocolat et Piment d'Espelette
60% authentique · Basque / Française
Une touche d'originalité avec cette crème dessert au chocolat relevée par la douceur épicée du piment d'Espelette.
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Ingrédients
- Chocolat noir (60% cacao)120g
- Lait entier400ml
- Crème liquide entière100ml
- Œufs2
- Sucre en poudre40g
- Piment d'Espelette en poudre1/2 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Hacher le chocolat noir.
- 2
Dans une casserole, chauffer le lait et la crème liquide sans faire bouillir.
- 3
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et une pincée de sel.
- 4
Verser le mélange lait-crème chaud sur les œufs en fouettant.
- 5
Remettre dans la casserole, ajouter le piment d'Espelette et cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
- 6
Retirer du feu, ajouter le chocolat haché et mélanger jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 7
Répartir dans des ramequins.
- 8
Laisser refroidir à température ambiante puis réfrigérer pendant au moins 2 heures.
