Tiramisu Classique Authentique
Plat traditionnel · Italienne
Le dessert italien emblématique, composé de couches de biscuits à la cuillère imbibés de café, de crème mascarpone onctueuse et saupoudré de cacao amer.
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Ingrédients
- Œufs4
- Sucre en poudre100g
- Mascarpone500g
- Biscuits à la cuillère (Savoiardi)200g
- Café expresso fort, refroidi300ml
- Cacao amer en poudre30g
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Sel1 pincée
Étapes
- 1
Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
- 2
Incorporez délicatement le mascarpone et l'extrait de vanille aux jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une crème lisse.
- 3
Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone.
- 4
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid, un par un.
- 5
Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat.
- 6
Recouvrez d'une couche de crème mascarpone.
- 7
Répétez les couches jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- 8
Réfrigérez pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- 9
Avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao amer en poudre.
