Brookies Triple Chocolat avec Sel de Mer
85% authentique · Américaine
Une version gourmande du brookie, rehaussée par trois types de chocolat et une touche de sel de mer pour équilibrer la douceur. Le contraste des textures et des saveurs est accentué.
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Ingrédients
- Farine tout usage240g
- Sucre granulé180g
- Sucre brun140g
- Cacao en poudre non sucré40g
- Chocolat noir, haché100g
- Pépites de chocolat au lait100g
- Pépites de chocolat blanc50g
- Beurre non salé, fondu160g
- Œufs2 gros
- Extrait de vanille1 cuillère à café
- Levure chimique1/2 cuillère à café
- Sel de mer en flocons1/2 cuillère à café
- Sel fin1/4 cuillère à café
Étapes
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser et fariner un moule carré de 20x20 cm.
- 2
Pour la couche brownie : Mélanger le beurre fondu, le sucre granulé, les œufs, l'extrait de vanille, le cacao, le sel fin et la moitié de la farine. Incorporer le chocolat noir haché.
- 3
Étaler la pâte à brownie dans le moule.
- 4
Pour la couche cookie : Mélanger le beurre ramolli, le sucre brun, le sucre granulé, l'œuf restant et l'extrait de vanille. Incorporer le reste de la farine, la levure chimique. Ajouter les pépites de chocolat au lait et blanc.
- 5
Déposer la pâte à cookie sur le brownie et étaler doucement.
- 6
Saupoudrer de sel de mer en flocons sur le dessus.
- 7
Cuire pendant 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que le brownie soit presque pris.
- 8
Laisser refroidir complètement avant de couper.
