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Tarte au Chocolat et Piment d'Espelette
80 mintemps
Moyendifficulté
8Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
460 kcalCalories
5 gProtéines
41 gGlucides
31 gLipides

Valeurs approximatives estimées par l'IA

Desserts CréatifsTartes

Tarte au Chocolat et Piment d'Espelette

60% authentique · Basque / Française

Une tarte au chocolat audacieuse qui marie la douceur du chocolat noir avec la chaleur subtile et fruitée du piment d'Espelette, pour une expérience gustative surprenante.

Ingrédients

Portions8
  • Farine250g
  • Beurre125g
  • Sucre glace50g
  • Œuf1
  • Chocolat noir (70% cacao)200g
  • Crème liquide entière200ml
  • Piment d'Espelette en poudre1/2 cuillère à café
  • Sel1 pincée

Étapes

  1. 1

    Préparer la pâte sablée comme pour la tarte classique. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

  2. 2

    Préchauffer le four à 180°C (Thermostat 6). Foncer un moule à tarte et cuire à blanc pendant 15 minutes. Laisser refroidir.

  3. 3

    Préparer la ganache : faire fondre le chocolat noir. Faire chauffer la crème. Verser la crème chaude sur le chocolat fondu. Ajouter le piment d'Espelette et mélanger jusqu'à obtenir une ganache lisse.

  4. 4

    Verser la ganache au piment sur le fond de tarte précuit. Lisser la surface.

  5. 5

    Laisser refroidir complètement au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

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