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Mousse au Chocolat et Piment d'Espelette
35 mintemps
Moyendifficulté
4Portions
—Note
Valeurs nutritionnelles
380 kcalCalories
7 gProtéines
18 gGlucides
32 gLipides

Par portion · Valeurs approximatives estimées par l'IA

BasqueChocolatDessert créatif

Mousse au Chocolat et Piment d'Espelette

60% authentique · Basque / Française

Une mousse au chocolat audacieuse avec une touche subtile de piment d'Espelette pour réveiller les papilles.

Ingrédients

Portions4
  • Chocolat noir (70% cacao)180g
  • Œufs3
  • Sucre40g
  • Crème liquide entière100ml
  • Piment d'Espelette en poudre1/2 cuillère à café
  • Sel1 pincée

Étapes

  1. 1

    Faire fondre le chocolat noir au bain-marie.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes d'œufs.

  3. 3

    Dans un bol, mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

  4. 4

    Incorporer le chocolat fondu tiédi au mélange jaunes/sucre, puis ajouter la crème liquide et le piment d'Espelette. Bien mélanger.

  5. 5

    Monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

  6. 6

    Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté.

  7. 7

    Répartir dans des verres ou ramequins.

  8. 8

    Réfrigérer pendant au moins 3 heures.

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150 min 500 kcal

Chocolat noir de qualité (70% cacao) · Crème liquide entière · Piment d'Espelette en poudre · Sucre en poudre