त्वरित मटन रान
70% प्रामाणिक · भारतीय
यह मटन रान का एक सरलीकृत संस्करण है जिसे कम समय में तैयार किया जा सकता है। इसमें प्रेशर कुकर का उपयोग किया जाता है ताकि मटन जल्दी पक जाए।
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सामग्री
- मटन रान (शंक या छोटा टुकड़ा)1 किलो
- प्याज (कटा हुआ)1 मध्यम
- टमाटर (कटा हुआ)1 मध्यम
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर1.5 छोटे चम्मच
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला1/2 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर1/4 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानी1 कप
- तेल2 बड़े चम्मच
- पुदीने के पत्ते (गार्निश के लिए)थोड़ा सा
चरण
- 1
मटन रान को धोकर सुखा लें।
- 2
प्रेशर कुकर में तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- 3
अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें।
- 4
कटे हुए टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और तेल छोड़ने तक भूनें।
- 5
मटन रान डालें और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाएं। 2-3 मिनट तक भूनें।
- 6
1 कप पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं और प्रेशर कुकर का ढक्कन बंद कर दें।
- 7
मध्यम आंच पर 6-8 सीटी आने तक या मटन के नरम होने तक पकाएं।
- 8
प्रेशर निकलने के बाद ढक्कन खोलें। यदि ग्रेवी पतली हो तो थोड़ी देर और पकाएं।
- 9
पुदीने के पत्तों से गार्निश करके गरमागरम परोसें।
