शाही पनीर दो प्याज़ा
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह पनीर दो प्याज़ा का एक समृद्ध संस्करण है जिसमें काजू पेस्ट और क्रीम का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है।
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सामग्री
- पनीर250 ग्राम
- प्याज2 बड़े
- काजू15-20
- अदरक-लहसुन का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
- हरी मिर्च1
- धनिया पाउडर1 छोटा चम्मच
- जीरा पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.5 छोटा चम्मच
- कसूरी मेथी1 छोटा चम्मच
- ताजी क्रीम1/4 कप
- दूध1/4 कप
- घी या तेल2 बड़े चम्मच
- नमकस्वादानुसार
- पानीआवश्यकतानुसार
- हरा धनियागार्निश के लिए
- बादाम के टुकड़ेगार्निश के लिए
चरण
- 1
काजू को 15 मिनट के लिए गर्म पानी में भिगो दें, फिर पेस्ट बना लें। प्याज को मोटा-मोटा काट लें। पनीर को चौकोर टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- 2
एक पैन में घी/तेल गरम करें। प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आधा प्याज निकालकर ठंडा होने दें।
- 3
बचे हुए प्याज में अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर एक मिनट भूनें।
- 4
धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर 30 सेकंड भूनें।
- 5
काजू का पेस्ट और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। तेल छोड़ने तक पकाएं।
- 6
भुने हुए प्याज को पीसकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट को ग्रेवी में मिलाएं। नमक और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उबालें।
- 7
पनीर के टुकड़े और कसूरी मेथी डालकर धीरे से मिलाएं। 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 8
दूध, क्रीम और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं। 2 मिनट और पकाएं।
- 9
कटे हरे धनिये और बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें।
