
कुमाऊँनी सिंगोरी (गुड़ के साथ)
80% प्रामाणिक · भारतीय
यह सिंगोरी का एक क्षेत्रीय रूप है जिसमें चीनी के बजाय गुड़ का उपयोग किया जाता है, जो इसे एक अलग स्वाद और रंगत देता है। यह कुमाऊं क्षेत्र में भी लोकप्रिय है।
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सामग्री
- खोया (मावा)500 ग्राम
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ)150 ग्राम
- इलायची पाउडर1/2 छोटा चम्मच
- पत्ते (केले या चौलाई के पत्ते)आवश्यकतानुसार
चरण
- 1
एक भारी तले की कड़ाही में खोया (मावा) को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनें जब तक कि उसका रंग हल्का सुनहरा न हो जाए।
- 2
भुने हुए खोये में कद्दूकस किया हुआ गुड़ डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें जब तक कि गुड़ पूरी तरह से पिघल न जाए और मिश्रण गाढ़ा होकर एक साथ न आने लगे।
- 3
इलायची पाउडर मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें। मिश्रण को आंच से उतार लें और थोड़ा ठंडा होने दें।
- 4
हाथों को हल्का चिकना करें और खोये के मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लेकर उन्हें शंकु (कोन) का आकार दें।
- 5
तैयार सिंगोरी को साफ किए हुए पत्तों में लपेटें।
- 6
सिंगोरी को परोसें।



