Klasična Zagrebačka Kremšnita
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna Zagrebačka kremšnita, poznata po svojoj bogatoj kremi od vanilije i laganom lisnatom tijestu, posuta šećerom u prahu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Lisnato tijesto500g
- Mlijeko1l
- Šećer300g
- Žumanjci8 kom
- Gustin (kukuruzni škrob)100g
- Ekstrakt vanilije2 žličice
- Maslac50g
- Vrhnje za šlag500ml
- Šećer u prahu za posipanjepo ukusu
Koraci
- 1
Razvaljajte lisnato tijesto na dva jednaka dijela. Jedan dio ispecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C dok ne postane zlatno-smeđe. Ohladite.
- 2
Drugi dio lisnatog tijesta također ispecite i ostavite sa strane.
- 3
U loncu zagrijte 800 ml mlijeka s polovicom šećera (150g).
- 4
U zdjeli pjenasto umutite žumanjke s ostatkom šećera (150g) i gustinom. Postupno dodajte preostalo hladno mlijeko (200ml) i dobro promiješajte.
- 5
U kipuće mlijeko polako ulijte smjesu od žumanjaka, neprestano miješajući pjenjačom kako biste izbjegli grudice. Kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne.
- 6
Maknite s vatre, umiješajte ekstrakt vanilije i maslac. Pokrijte površinu kreme prozirnom folijom kako se ne bi stvorila korica i ostavite da se potpuno ohladi.
- 7
Vrhnje za šlag istucite u čvrsti snijeg.
- 8
Ohlađenu kremu od vanilije lagano izradite mikserom da postane glatka. Postupno umiješajte tučeno vrhnje.
- 9
Na ispečenu i ohlađenu donju koru lisnatog tijesta ravnomjerno rasporedite kremu.
- 10
Prekrijte drugom korom lisnatog tijesta (može biti i ona pečena ili svježa, ovisno o želji).
- 11
Pustite da se kolač dobro ohladi u hladnjaku najmanje 4 sata, idealno preko noći.
- 12
Neposredno prije posluživanja, obilno pospite šećerom u prahu.
