Klasična Rožata
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalni desert od jaja, mlijeka i šećera, karameliziranog na vrhu, poznat po svojoj glatkoj teksturi i bogatom okusu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- mlijeko1 l
- jaja6 kom
- šećer200 g
- vanilija1 mahuna ili ekstrakt
- limunova korica1 kom
Koraci
- 1
Zagrijte mlijeko s mahunom vanilije (ili ekstraktom) i limunovom koricom. Ne smije prokuhati.
- 2
U zdjeli lagano umutite jaja sa šećerom, pazeći da ne stvorite previše pjene.
- 3
Postepeno ulijevajte toplo mlijeko u smjesu od jaja, neprestano miješajući.
- 4
Procijedite smjesu kroz fino cjedilo kako biste uklonili sve grudice.
- 5
Pripremite karamel: u posebnoj posudi otopite 50 g šećera dok ne dobijete tamno jantar boju. Brzo ga rasporedite po dnu kalupa za rožatu.
- 6
Ulijte smjesu od jaja i mlijeka preko karamela u kalup.
- 7
Pecite u vodenoj kupelji na 150°C oko 50-60 minuta, ili dok se rožata ne stegne. Test čačkalicom treba biti čist.
- 8
Izvadite iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u hladnjak na najmanje 4 sata.
- 9
Prije posluživanja, preokrenite rožatu na tanjur kako bi se karamel prelio preko deserta.
