Barun Trenk odrezak s umakom od vrganja
85% autentično · Hrvatska
Gourmet verzija Barun Trenk odreska, obogaćena luksuznim umakom od svježih vrganja, koji daje poseban okus i aromu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Teleći odresci (deblji)4 komada
- Pršut4 kriške
- Sir (npr. Gruyère)4 kriške
- Brašno150 g
- Jaja2 komada
- Panko krušne mrvice200 g
- Svježi vrganji300 g
- Ljutić (ljubičasti luk)1 manja glavica
- Bijelo vino100 ml
- Vrhnje za kuhanje250 ml
- Maslac60 g
- Maslinovo uljepo potrebi
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
- Svježi timijanza garniranje
Koraci
- 1
Odreske istanjite, posolite i popaprite.
- 2
Na svaki odrezak stavite krišku pršuta i sira. Preklopite i učvrstite.
- 3
Panirajte odreske u brašnu, jajima i panko mrvicama.
- 4
Na tavi zagrijte maslac i maslinovo ulje. Pržite odreske do zlatno-smeđe boje.
- 5
Za umak, na maslacu prodinstajte sitno sjeckani ljutić. Dodajte narezane vrganje i dinstajte dok ne puste vodu.
- 6
Podlijte bijelim vinom i pustite da alkohol ispari. Dodajte vrhnje za kuhanje, posolite, popaprite i kuhajte dok se umak ne zgusne.
- 7
Poslužite odreske prelivene bogatim umakom od vrganja, ukrašene svježim timijanom.
