Grdobina s pršutom i umakom od bijelog vina i kapara
85% autentično · Talijanska
Sofisticirana verzija grdobine s pršutom, oplemenjena bogatim umakom od bijelog vina, kapara i maslaca. Savršeno za posebne prilike.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Grdobina (fileti)700 g
- Pršut (tanko narezan)16 kriški
- Maslinovo ulje3 žlice
- Maslac50 g
- Bijelo vino150 ml
- Kapari (ocijeđeni)2 žlice
- Peršin (svježi, sjeckani)3 žlice
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
Koraci
- 1
Filete grdobine posolite i popaprite.
- 2
Svaki filet omotajte s dvije kriške pršuta.
- 3
Na tavi zagrijte maslinovo ulje i polovicu maslaca. Popecite omotane filete s obje strane dok pršut ne postane hrskav.
- 4
Izvadite ribu iz tave i stavite na stranu.
- 5
U istu tavu dodajte ostatak maslaca. Kad se rastopi, dodajte kapare i kratko popržite.
- 6
Deglazirajte tavu bijelim vinom, ostavite da alkohol ispari.
- 7
Vratite ribu u tavu s umakom. Kuhajte još 5-7 minuta na laganoj vatri, povremeno prelijevajući ribu umakom.
- 8
Umiješajte svježi peršin. Poslužite ribu prelivši umakom.
