Brancin u soli s limunom i začinskim biljem (Brza verzija)
75% autentično · Mediteranska
Pojednostavljena verzija brancina u soli, gdje se začini i limun stavljaju direktno na ribu prije soljenja, čime se ubrzava priprema, a okus ostaje bogat.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Brancin (cijeli, očišćen)2 kg
- Krupna morska sol3 kg
- Limun (narezani)1 kom
- Mješavina sušenog mediteranskog bilja (ružmarin, timijan, origano)2 žlice
- Maslinovo uljeza posluživanje
- Crni paparpo ukusu
- Solpo ukusu
Koraci
- 1
Zagrijte pećnicu na 200°C.
- 2
Očistite i operite brancine. Posušite ih papirnatim ubrusima.
- 3
U zdjelu stavite krupnu morsku sol i dodajte malo vode (tek toliko da se sol počne povezivati, ali da ne bude kašasta). Dobro promiješajte.
- 4
Na dno velikog pleha stavite sloj mješavine soli debljine oko 1 cm.
- 5
U trbušnu šupljinu svake ribe stavite kriške limuna i pospite sušenim začinskim biljem.
- 6
Položite ribe na sloj soli u plehu.
- 7
Prekrijte ribe preostalom mješavinom soli, pazeći da ih potpuno obložite. Dobro pritisnite sol oko ribe.
- 8
Pecite u zagrijanoj pećnici 30-35 minuta, ovisno o veličini ribe.
- 9
Izvadite pleh iz pećnice. Ostavite da odstoji 5 minuta.
- 10
Pažljivo razbijte koru od soli. Uklonite veće komade soli s ribe.
- 11
Poslužite ribu odmah, pokapljenu maslinovim uljem i po želji s malo crnog papra.
