Krem juha od pečenih paprika s dimljenom paprikom i čilijem
80% autentično · Mediteranska
Varijacija klasične juhe obogaćena dimljenom paprikom za dublji okus i prstohvatom čilija za blagu pikantnost.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Crvene paprike1 kg
- Crveni luk1 veći
- Češnjak4 češnja
- Povrtni temeljac750 ml
- Vrhnje za kuhanje150 ml
- Maslinovo ulje2 žlice
- Dimljena paprika (slatka)1 žličica
- Čili papričica (svježa ili sušena)1/2 komada ili prstohvat
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Kiselo vrhnjeza ukras
- Svježi korijanderza ukras
Koraci
- 1
Paprike operite, prerežite na pola, očistite od sjemenki i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 200°C oko 30-40 minuta dok kožica ne počne tamniti i mjehuriti se.
- 2
Pečene paprike prebacite u zdjelu i pokrijte plastičnom folijom ili vlažnom krpom. Ostavite da odstoje 10-15 minuta kako bi se lakše ogulile.
- 3
Ogulite paprike i izvadite peteljke i sjemenke. Luk i češnjak sitno nasjeckajte. Ako koristite svježu čili papričicu, očistite je od sjemenki i sitno nasjeckajte.
- 4
U loncu zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i dinstajte dok ne postane staklast, oko 5-7 minuta.
- 5
Dodajte nasjeckani češnjak i čili (ako koristite svježi) te dinstajte još minutu dok ne zamiriše.
- 6
Dodajte oguljene paprike, povrtni temeljac i dimljenu papriku. Pustite da zavrije, zatim smanjite vatru i kuhajte poklopljeno 15 minuta.
- 7
Maknite lonac s vatre. Koristeći štapni mikser, izblendajte juhu do glatke konzistencije.
- 8
Vratite lonac na laganu vatru. Umiješajte vrhnje za kuhanje, posolite i popaprite po ukusu. Zagrijte juhu, ali nemojte dopustiti da prokuha.
- 9
Poslužite juhu toplu, ukrašenu s malo kiselog vrhnja, prstohvatom čili pahuljica i svježim korijanderom.
