150 minvrijeme
Srednjetežina
4Porcije
—Ocjena
Zagorska purica s heljdinom kašom i gljivama
80% autentično · Hrvatska
Kreativna varijacija na temu, s dodatkom šumskih gljiva koje obogaćuju okus purice i heljdine kaše.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Purica (batak i zabatak)1 kg
- Heljda (krupna)300 g
- Šumske gljive (svježe ili suhe)200 g
- Luk1 glavica
- Češnjak2 režnja
- Pileći temeljac400 ml
- Svinjska mast ili ulje2 žlice
- Peršin (svježi)1 svežanj
- Solpo ukusu
- Crni paparpo ukusu
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Puricu posoliti i popapriti. Na masti ili ulju kratko popržiti.
- 2
Dodati narezani luk i češnjak, te pirjati dok luk ne zastakli.
- 3
Podliti s pola temeljca i pirjati poklopljeno dok meso ne omekša (oko 1.5 sat).
- 4
Gljive očistiti i narezati. Ako su suhe, prethodno ih namočiti. Na malo masti popržiti gljive.
- 5
Heljdu skuhati prema uputama.
- 6
Ocijeđenu heljdu usitniti u kašu. Umiješati popržene gljive, sitno narezani peršin i po potrebi još temeljca ili vode.
- 7
Poslužiti pečenu puricu s heljdinom kašom obogaćenom gljivama.
