Eklеri s Kremom od Kave i Čokoladnim Ganacheom
60% autentično · Moderna
Kreativna varijacija klasičnih eklеra s bogatom kremom od kave i intenzivnim čokoladnim ganacheom, nudeći sofisticiraniji okus.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Maslac125 g
- Voda250 ml
- Brašno150 g
- Jaja4-5 kom
- Sol1 prstohvat
- Mlijeko400 ml
- Žumanjci4 kom
- Šećer100 g
- Gustin (kukuruzni škrob)30 g
- Instant kava2 žličice
- Tamna čokolada200 g
- Vrhnje za šlag200 ml
Koraci
- 1
Pripremite tijesto za eklеre kao u klasičnom receptu i ispecite ih.
- 2
Za kremu od kave, zakuhajte mlijeko. U zdjeli umutite žumanjke sa šećerom i gustinom. Umiješajte instant kavu u mlijeko.
- 3
Postupno ulijte vruće mlijeko s kavom u smjesu od žumanjaka, neprestano miješajući. Vratite sve u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Ohladite.
- 4
Za ganache, zakuhajte vrhnje za šlag. Prelijte ga preko nasjeckane tamne čokolade. Ostavite da odstoji minutu, zatim miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.
- 5
Ohlađene eklеre prerežite po pola. Napunite ih kremom od kave.
- 6
Prelijte vrh eklеra čokoladnim ganacheom.
- 7
Ostavite da se ganache stvrdne prije posluživanja.
