Klasični Ledeni vjetar
Tradicionalno jelo · Hrvatska
Tradicionalna torta od beze kora s bogatom kremom od vanilije i svježim voćem, poznata po svojoj prozračnosti i osvježavajućem okusu.
Ocijenite ovaj recept
Odaberite od 1 do 5 zvjezdica. Svaki recept može se ocijeniti samo jednom.
Još nema ocjena.
Sastojci
- Bjelanjci6 komada
- Šećer u prahu300 g
- Ocat1 žlica
- Gustin (kukuruzni škrob)1 žlica
- Žumanjci6 komada
- Šećer150 g
- Mlijeko500 ml
- Vanilija ekstrakt1 žličica
- Slatko vrhnje za šlag500 ml
- Svježe voće (jagode, kivi, maline)po ukusu
- Solprstohvat
- Vodapo potrebi
Koraci
- 1
Istucite bjelanjke sa prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Postupno dodajte šećer u prahu i ocat, miksajući dok ne dobijete sjajnu i čvrstu smjesu.
- 2
Umiješajte gustin.
- 3
Na papiru za pečenje iscrtajte krugove željene veličine za kore. Rasporedite smjesu od bjelanjaka na krugove i oblikujte kore.
- 4
Pecite kore u prethodno zagrijanoj pećnici na 120°C oko 60-90 minuta, ovisno o veličini. Ostavite da se potpuno ohlade u pećnici s odškrinutim vratima.
- 5
Za kremu, pomiješajte žumanjke sa šećerom i gustinom. Postupno dodajte toplo mlijeko i kuhajte na laganoj vatri dok se krema ne zgusne. Umiješajte ekstrakt vanilije i ostavite da se ohladi.
- 6
Istucite slatko vrhnje u šlag.
- 7
Lagano umiješajte šlag u ohlađenu kremu od vanilije.
- 8
Složite tortu: na ohlađenu beze koru stavite kremu, zatim voće, pa drugu koru. Ponovite postupak. Završite s kremom i voćem.
- 9
Ostavite tortu da odstoji u hladnjaku barem nekoliko sati prije posluživanja.
